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陶府家宴的菜品口味，是清淡微甜微咸的江南菜，夏季时期海鲜类餐品比较丰富。
陶府厨师也是几代相传，到现在上的菜，都还是陶老板当年吃的原汁原味的菜品。
陶府的招牌菜有：刺参拼鲍脯、陶府双辉、富贵大虾、核桃酪、陶府烤鸭、干烧玉环虾、雪菜火丝蒸鲈鱼、一品蒸肉等。
这些招牌菜中，鸳鸯鸡粥和烧汁鳜鱼是陶老板当年喜欢的，也是总管重点介绍的。
鸳鸯鸡粥，用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。
这道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年陶老板登台演出前必用之食。
烧汁鳜鱼，是为了避免刺破陶老板的喉咙专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。
想要做成这道菜，先要用文火、温水将鳜鱼�
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